02/27 15:03
يعد "الكارى" أحد أنواع التوابل التي تشتهر بها الهند، حيث يضفى على الطعام نكهة مميزة ولذيذة ورائحة شهية، ويعتقد الكثيرون من أنه مصنوع من شجرة "الكارى"، وبدأ استخدامه بشكل كبير خلال الفترة الأخيرة في المطابخ المصرية، فما هي حقيقة ذلك؟
وكالة الأنباء الألمانية كشفت حقيقة الأمر فى تقرير حديث لها، حيث أكدت أن مسحوق الكارى لا يحتوى على أوراق الكارى على الإطلاق!
وأضاف التقرير أن مسحوق الكارى هو ببساطة مزيج من توابل مختلفة تستخدم بشكل شائع فى المطبخ الهندى.
- نجيب على السؤال الأشهر.. هل تسبب القرفة الإجهاض؟
- أحذرى.. "السرنجة" لدواء الأطفال.. عادة خطرة وفالصو
وحول اللون المميز لهذا المزيج فأوضح التقرير أنه يأتى من مسحوق الكركم الأصفر، ومن بين المكونات الأساسية هي الكزبرة والكمون والهيل الأخضر والأسود ونبات الحلبة والفلفل الأسود والفلفل الحار.
وبحسب خبراء التغذية الألمان، يمكن أن يضم مسحوق الكاري أي شيء ما بين 6 و30 مكونا ولكن ليس من بينها أبدا أوراق الكارى.
وشدد التقرير على أنه ليس هناك ما يدعو للدهشة أن مساحيق الكاري مختلفة المذاق للغاية، حيث ينصح الخبراء بشراء كميات صغيرة لأن التوابل تفقد عطرها سريعا.
ويقول الخبراء إن تخزينها في مكان بارد ومظلم يساعد في الحفاظ على مذاقها لنحو نصف عام.
