طريقة عمل فطيرة هونزا الباكستانية

10/22 16:28

الي كل محبي المعجنات و عشاق الفطائر اليكم فطيره هونزا الباكستانيه اللذيذه الرائعه الغنيه بالسبانخ و البطاطس و الجبن  و اليكي الطريقه .

يهرس الدقيق مع جنين القمح والزبده في محضر الطعام حتي يشبه الخليط فتات الخبز الرفيع ثم يضاف 1 بيضه ويهرس مره اخري ثم يضاف 2 ملعقه كبيره ماء ويهرس مره اخري ثم تضاف باقي المياه اذا لزم الامر لتشكيل عجينه لينه ثم يعجن علي سطح مرشوش بالدقيق حتي تصبح ناعمه ثم يضغط لقرص عرضه 15 سم ثم يلف في غلاف بلاستيك مدهون بالزيت ويوضع في الثلاجه لمده 20 دقيقة . تقلب بطاطس مع السبانخ والجبن وتتبل بالملح والفلفل . يسخن الفرن الي 180 درجة مئوية وتدهن بالزبد صينيه فرن مستديره مقاس 23 سم ويفرد ثلثي المعجنات من ورقتين زبد بالنشابه حتي يصبح سُمكه 5 مم وتستخدم لتبطين قاعده وجوانب الصينيه مع ترك 1 سم دائري من المعجنات خارج الجوانب ثم يوضع خليط البطاطس في المعجنات. تفرد باقي المعجنات المتبقيه دائره قطرها 27 سم  وتدهن بالماء ثم توضع علي البطاطس وتضغط الحواف مع الحواف خارج الجوانب مع تقليم الزائده. يخق باقي البيض ويدهن به وجه الفطيره وتوضع علي صينيه فرن وتخبز لمده 45 الي 50 دقيقه حتي تصبح ذهبيه اللون .