منها الجبنة القريش قائمة الأطعمة الممنوع تجميدها المصري اليوم

10/25 11:51

يعد التجميد طريقة رائعة لتخزين العديد من أنواع الأطعمة المختلفة دون أن تفسد حتى يمكن استهلاكها في وقت لاحق ويمكن تجميد معظم الأطعمة ثم تناولها، ولكن هناك بعض الأطعمة الممنوع تخزينها وذلك لأن عملية التجميد تغير الخلية الموجودة داخل بنية المادة الغذائية وتغير في تركيبها مما يؤثر فيما بعد على الصحة، وفقًَا لما جاء في موقع «هيليث إن».

أخصائية تغذية تنصح بتناول الجبن القريش مع البطيخ

5 أطعمة تجلب السعادة.. بينها الجبن القريش واللوز النيء

جبنة بالذهب أم جبنة قريش!

- البيض لا ينبغي تجميد البيض الكامل والنيئ لأن السوائل الموجودة بالداخل سوف تتوسع وتكسر القشرة وهذا يعني أنها ستكون ملوثة في حالة وجود بكتيريا محتملة وستفقد الخصائص الفيزيائية التي تحتاجها عند طهي البيض وتناوله.

- معظم الخضروات الورقية لا تتحمل عملية التجميد جيدًا وخاصة تلك التي نتناولها عادة في السلطة، مثل أنواع الخس المختلفة.

- تحتوي أوراق السبانخ والسلق والخس والجرجير وغيرها من الخضروات الورقية على الكثير من الماء في أوراقها وعند تجميدها، يتحول الماء إلى بلورات صغيرة تغير نسيج هذه الأوراق بمجرد تذويبها هذا يجعلها تبدو قديمة وليست كالطازجة.

- تحتوي الفواكه على نسبة عالية من الماء والسكر في تركيبتها وبشكل عام فهي من الأطعمة التي لا يمكن تجميدها بسبب تغيير طعمها وقوامها في الكثير من الأوقات، ولكن يمكن استخدامها لصنع العصائر أو الآيس كريم على الرغم من أنه من الأفضل دائمًا الاستمتاع بالخصائص الجيدة للفواكه الطازجة.

- ليس من الجيد تجميد المكرونة أو الأرز بعد الطهي لأنه بمجرد تذويبها يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة، إلى جانب فقدان طعمها ومذاقها.